北京治疗白癜风哪里医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/重阳佳节之际，又唤起了桶蒸糕的记忆。日前，颛桥镇上的几家桶蒸糕店又忙碌了起来。作为颛桥镇桶蒸糕知名品牌，“阿小弟”桶蒸糕祖传三代的烧制手艺保留了颛桥桶蒸糕原始味道。最近，“阿小弟”桶蒸糕新品红糖糕大量上市，爱吃桶蒸糕的市民朋友多一份选择。不同口味相同手艺按照本地人的吃法，桶蒸糕首推核桃红枣味，在大米、糯米磨成的糕粉内均匀地拌入红枣、核桃，口感最为丰富。家住浦东塘桥的朱老先生，每年都会特地赶来买上一块桶蒸糕带回家，“就认准这个味道了，他们店搬到哪儿，我就跟到哪儿。”除传统的核桃红枣口味外，“阿小弟”桶蒸糕也在不断丰富着桶蒸糕的品种，以满足不同客人的需求。“现在还有白糖、红糖、蜜枣、赤豆等多种品种。”“阿小弟”老板罗仁官说，“其实去年就有红糖糕了，但去年只是尝试做一下，产量很少，今年才大量制作上新。”无论是哪种口味，罗仁官都是坚持用最传统的手艺进行制作，把大米、糯米分别浸泡、晾干，磨粉后放置几个小时，过筛后拌入所需的红枣、核桃等材料作为糕粉；在木桶中按照一层糕粉、一层糖的顺序进行铺平，3层粉、2层糖就可以放入灶头上蒸了，蒸到差不多时最后再放两层进行蒸制，完成后脱模、撒糖水。看着每一步都不难，实际操作下来却十分讲究，“别看店里帮忙的人不少，但不是每个人都能做上手师傅。”罗仁官说，“做桶蒸糕急不得，要沉下心来，看着火候、看着桶蒸糕，才能做好。”桶蒸糕出炉后2小时口感最佳近两年，颛桥桶蒸糕的
