这段宅家的日子，厨艺着实提升不少，各种小吃信手拈来，没有做不到，只有做不做，这句话说的一点儿都没错。前几天的凉皮、猫耳朵、锅巴、布丁等等小吃都没有放过，粘糯的美食有点儿少，所以，糯米粉又被我盯上啦！～～
糯米前几天元宵节的时候，做了萌萌哒小猫抓、小熊掌汤圆，可爱又好吃，即享受了美食，视觉也得到了享受！～～这次想要做的是一道老北京小吃--驴打滚。它为什么叫做驴打滚呢？因为它的制作过程，最后要撒上一层黄豆粉，就好像是以前野外的野驴在草场上打滚，扬起的黄土而得名“驴打滚”。
接下来就跟我一起看看这道有名的老北京小吃是怎么做的吧！～～
材料：
糯米粉g、温开水g、红豆沙适量、细砂糖10g、黄豆粉适量
做法：
首先和面，把糯米粉倒入盆里，取细砂糖加入温开水里融化，然后把温开水一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到把温开水全部加入进去，这会儿面粉成絮状，用手揉成一个光滑的面团，备用。
然后准备一个盘子，在上边涂薄薄的一层油，可以用厨房纸巾沾一点儿油涂，也可以用刷子刷一下，然后把面团放入盘子里，稍微压扁，薄一些熟得快一些哦！～～然后冷水上锅蒸，水开后大概15-20分钟就蒸熟啦！～～
蒸好的糯米面团，用筷子搅拌一下，然后放到撒好黄豆粉的操作台上，面团会比较粘手，黄豆粉可以多放一些，让面团稍微滚一下，上下两面都多放一些，避免沾粘操作台和擀面杖哦！然后用擀面杖把面团擀薄，成为一个长方形，厚度可以自行把握，怎么样都好吃哦！～～
擀薄的面饼，上边在撒上一层黄豆粉，稍微按压一下，然后涂上准备好的红豆沙，稍微薄一些、均匀一些，要不然一口咬下去都是豆沙馅，口感就没有那么好喽！～～
涂好红豆沙之后，从面饼长的一边卷起来，卷的稍微紧实一些，然后用刀切开，切成你喜欢的大小就好喽！如果家里有烘焙用的刮板，切起来比较顺手一些，也会避免伤害操作台哦！～～
切好的驴打滚，在表面再撒上一层黄豆粉，就制作完成啦！～～
做好的驴打滚迫不及大就拿起来开动啦！～～比外面买的好吃很多哦！～～
小贴士：
1、和面的水一定要选择温开水，不要太烫，也不要用凉水，这是保证做好的驴打滚不变硬的主要步骤哦！～～
2、放入盘子里的时候，不要忘记抹油哦！要不然蒸好的糯米会黏在盘子上，不好拿下来哦！～～
3、豆沙最好是自己制作的，这样比较好控制糖量，以及水份，不要太干，能抹开就可以。煮好的红小豆放入料理机稍微打碎一些，保留一点颗粒感，口感更佳哦！～～
4、黄豆粉的制作也比较简单，清洗好的黄豆，控干水份，放到锅里小火炒熟，然后放入料理机打碎，打的时候直接加入砂糖，全部打好之后想要更细腻一，可以过一遍筛子哦！～～
如果你对这道自制驴打滚有什么不清楚的地方可以留言给我，我会认真解答你的疑问。如果你对我的文章感兴趣，