现在大街上谁都说自己是个吃货了
连明星都卖力地宣传吃货人设
没办法，谁让我们吃货这么讨人喜欢呢？
但真正的吃货哪是那么容易炼成的？
像《小森林》的市子
《孤独的美食家》的五郎叔才是真吃货
一个吃货一定要会吃，懂吃，敢吃
知道享受西瓜最中心的那一口
蘸了糖的西红柿，糖葫芦的糯米纸……
这才是高“吃商”的人
那么南京吃货们的吃商都体现在哪呢？
“01”
鸭血粉丝汤里的锅巴
在南京吃鸭血粉丝汤，除了各种鸭杂一定要全套的，还一定要泡锅巴，坚硬的锅巴在汤水里一蘸，不再那么干嘴咯牙，但是吃起来仍然焦脆，米香味十足。只要你牙口好，锅巴比米线更让人停不下来。
“02”
浸满面汤的皮肚
南京人离不开皮肚面，皮肚就是油炸的干猪皮，金黄酥脆，表面多孔。吃的时候一定要浸满面汤，一咬下去，面汤立刻滋润口腔，爆浆一样的口感才是吃皮肚的意义所在。
“03”
蒸饭里的鸭蛋黄
每次吃蒸饭最期待的就是赶紧吃到鸭蛋黄，无论蒸饭里包裹了多少食材，吃货们的味蕾也能立刻感受到流油的咸蛋黄，咀嚼的动作也会立刻慢下来，细细品尝这口感绵沙的少量美味精华。
“04”
地锅鸡里的面饼
吃货吃地锅鸡，不吃鸡肉，也要吃里面的死面饼！必须是死面饼，其他都是异端，死面饼口感筋道，下半截在地锅鸡里浸泡得十分入味，这才是我吃地锅鸡的真正理由！
“05”
乌饭里的油条
乌饭米粒煮得不硬也不软，不粘也不散，吃起来不由得想起“筋道”这个词。里面必须加油条，一咬到就发出沙沙的酥脆声，油条在乌饭的衬托下，不会太油腻，反而更觉得香酥。
“06”
刚出锅的牛肉锅贴
南京的牛肉锅贴被菜籽油煎得金黄，但这油炸的焦酥口感不好保持。吃货都懂，就算排队也要买刚出锅的，才会有外壳焦脆，内里柔嫩带卤那种没人会拒绝的口感。
“07”
烫嘴的梅花糕
梅花糕是南京人从小吃到大的街头小吃，上层是软糯的小元宵、葡萄干、红枣，里面有豆沙、紫薯、水果馅料。一定要在烫嘴的时候小口小口地吃，又暖又甜，凉的或温的吃起来都太甜腻粘人。
“08”
沾满糖卤的蜜汁藕
填满糯米，软糯香甜的蜜汁藕，吃的时候一定不能忘记再蘸一蘸糖卤。让糖卤浸透糯米，夹起藕片，糖卤不断往下滴，赶紧塞进嘴里，这才算吃到真正的蜜汁藕。
“09”
旺鸡蛋的汁
旺鸡蛋就是孵化不成功的鸡蛋，里面的小鸡常常带毛有骨了。敲开蛋壳，里面的汁一定不能撒！没吃之前，必须先用这一口鲜汁开胃，吃不到这一口，作为南京吃货就还不够格。
“10”
烤红薯去皮后的最外层
完美的烤红薯，去皮之后还能有一层烤得微焦的薯肉。这层被烤成焦糖色的薯肉，甜度更高，口感柔韧，抢走了绵软内里的风头，就像锅底的锅巴，越少越馋人。
“11”
火锅里的娃娃菜
火锅食材的种类太多了，但是吃到最后大家都在抢娃娃菜。脆嫩微甜。重口味过后的小清新，反而让你的味蕾感到惊艳，娃娃菜的美味度立刻飙升。
“12”
烤鱼的皮
很多不爱吃鱼皮的人也不会拒绝烤鱼皮，本来有点滑腻的鱼皮，烤过之后肥腻感没有了，而且比鱼肉更入味有香气。懂的享受最好吃的部分，是会吃的人。
“13”
汤包的卤汁
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”吃汤包绝不能一筷子扎破，不然会吃得很难看，最重要的是浪费了精华的卤子！提起来咬开一个小口，吸干汤卤，不洒一滴。一个吃货就应该把汤包吃得优(jing)雅(guang)。
“14”
馄饨里的辣油
在南京，馄饨是用来喝的。南京的馄饨皮要薄，肉不能多，不然和饺子有什么分别？汤要鲜美，最关键的是要来一勺辣油，这是馄饨的灵魂。不管早餐宵夜，一碗辣油馄饨喝下去，解馋，垫肚。
“15”
卤透的鸭脑
会吃脑壳的人大抵都是真吃货，你觉得鸭头没什么可吃的，吃货已经飞快地啃完鸭脖肉、下巴肉还有眼窝肉，开始了重头戏吃鸭脑，卤到入味细腻肥润，一只鸭子只有这么一口。
“16”
生煎包的焦底
生煎包最诱人的部分不是带汁的内馅，而是最底下的焦底，一面又焦又脆，一面浸透了肉汁，如果可以，每只生煎包，都只想吃这一小块。
食物是人世间最温暖的治愈
身为吃货只有感谢、珍惜这些美味
所谓“吃商”就是看你会不会吃
能不能品尝到食物的妙处
不断修炼“吃商”是一个吃货的自我修养
每个吃货可能都自有吃法，但也不会鄙视其他
来韶韶你心目中高“吃商”的表现吧