最近的广东每天都下雨，搞到家里的小孩都没有食欲了，这不，每天早上吃早餐都闹别扭，而且有时候早上还会下大雨，出门买早餐或者买菜都很麻烦，为了孩子我只好拿出我的独门美食了，做法简单还能放在冰箱里冷藏，今天给大家分享的就是我们广东粤式早茶里的“荷香糯米鸡”，糯米鸡做多一点都不用怕，放在冰箱里冷藏，早上吃早餐的时候放锅里蒸热就可以了。
在粤菜里，荷香糯米鸡是一道名誉广外的粤菜，广东人喝早茶都比较喜欢的，糯米有养胃健脾的作用，而鸡肉能补充蛋白质让身体营养更均衡，由于它是采摘新鲜的荷叶包裏蒸熟的，所以会带着一般清香的荷叶味，吃起来口感特别受老人和小孩的喜爱，用“荷叶糯米鸡”来当早餐，真是道明智的选择。
荷叶糯米鸡所需材料和做法：
1、荷叶两块泡水20分钟备用
2、冬菇先泡温水半小时，泡软后切丁
3、干瑶柱温水泡软，上锅蒸20分钟，取出瑶柱压碎
4、糯米泡水两小时后，大火蒸30分钟
5、鸡腿肉切小块，料酒、酱油、蚝油、腌制20分钟。
6、倒油入锅，姜和蒜末爆香后，倒入鸡腿肉块炒至变色，加入瑶柱、冬菇炒均匀，倒入蒸好的糯米饭，加入调味的酱油1勺，适量的盐，蚝油1勺，再炒至糯米饭上色。
7、一整块荷叶对半剪开，加入炒好的糯米饭，上锅蒸15分钟就可以了。
温馨小贴士：我用的是一斤糯米蒸了5个糯米鸡。荷叶要去掉中间的老梗。用荷叶包鸡肉的时候记得把有骨头的一头向里面，防止荷叶扎穿流汁。