糯米，这种软糯香甜的食材，在美食界有着独特的地位。它既能搭配各种食材做出美味，又能凭借自身特性制作出各类特色佳肴。以下为你介绍糯米的8种经典做法，从食材准备到具体烹饪步骤，让你轻松做出美味的糯米美食。
一、糯米饭
糯米克，腊肠50克，鸡蛋1个，葱5克，香菇50克，胡萝卜50克，盐3克。
1.前期准备
将糯米放入容器，加入适量水，清洗干净后浸泡2小时。准备一些食材，把葱切成葱花，腊肠切成丁，香菇切成丁，胡萝卜切成丁，鸡蛋打散备用。
2.烹饪过程
把浸泡好的糯米和适量水倒入电饭煲，选择蒸饭模式。接着，在锅中倒油，油热后倒入鸡蛋，翻炒至熟，盛出。再倒入腊肠、香菇、胡萝卜，继续翻炒，加入适量盐调味。最后，倒入炒熟的鸡蛋和蒸熟的糯米饭，翻炒均匀，中火炒至熟透即可。
二、糯米糍
糯米粉克，澄面50克（小麦淀粉），午奶（应为牛奶）克，白糖30克，黄油15克，花生克，芝麻30克，红糖30克，熟黄豆粉适量。
1.制作馅料
锅里不放油，小火煸炒洗净的花生，直至闻到花生香味、有噼里啪啦的响声，放凉后用手搓去外皮，也可用烤箱度烤15分钟。搓去皮后，将花生装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，留些颗粒感，加入熟芝麻和红糖，搅拌均匀做成馅料。
2.制作糯米面皮
碗里依次放入糯米粉、澄面、白糖，加入清水用勺子搅拌，搅拌至没有干粉状态。若要更细腻，可过筛一遍。接着，上蒸锅隔水蒸20分钟，蒸的过程中在上面倒扣一个盖子，防止水汽滴落。用筷子戳一下，若没有粘连物，说明蒸熟了。
3.组合成型
带上隔热手套，取出容器，趁热加入黄油，将其化开，再用刮刀以压拌的方式，将黄油和糯米粉混合均匀。放置温热后，揪一块面团搓圆，底部垫保鲜膜，放上糯米饭团，再盖上保鲜膜，用擀面杖擀成面片。撕掉上面一层保鲜膜，放上馅料，用虎口收口，再裹上一层熟黄豆粉或者椰蓉，这样就做好了。想要口感更好，可以将做好的糯米糍放入冰箱保鲜2个小时。
三、糍粑
1.准备糯米
第一天晚上将糯米洗净后，放入锅中煮熟。
2.处理糯米饭
第二天早上，将煮熟的糯米饭盛到木板上，用勺子将米饭压成块状。
3.煎制糍粑
接着，将压好的糯米饭放在热油锅里煎，慢慢变黄后即可捞出。
四、甜心糯米团
同糯米糍类似，先准备好糯米，煮好后等水分散发一些，用细糖慢慢撒在米饭上，边撒边搅拌，待糖充分融入糯米，香甜可口的甜心糯米团就做好了。
五、蒸饭
1.蒸熟糯米
将糯米煮好后，放置冷凉，目的是散发多余的水分。
2.制作蒸饭
把糯米压成扁状，放入油条和适量糖，然后再将米饭包裹起来。
六、糯米粽子
1.准备食材
准备好糯米、肉类（如猪肉）、蛋类、豆类等食材（材料可根据个人口味调整）。
2.包裹粽子
用洗净的芦苇叶卷成圆锥形，将洗好的糯米以及搭配的食材放入粽叶中，用细线捆好。
3.煮制粽子
把捆好的粽子放入锅中，加水烧开，煮一段时间即可，在煮的过程中能品味到糯米的香味以及芦苇叶的自然气息。
七、酒酿糯米圆子
1.准备圆子
制作糯米糍（具体做法可参考前面介绍）或者先煮好糯米，做成圆球状；若是自制圆子，可将猪肉、虾仁等馅料调味后制成小丸子。
2.包裹糯米
若用糯米糍，就直接操作；若是自制圆子，将小丸子外裹一层蒸熟的糯米。
3.蒸制圆子
将裹好糯米的小丸子蒸熟即可，做出的酒酿糯米圆子香甜带有淡淡的酒香，驱寒暖胃。
八、红豆糯米粥
1.制作豆沙馅
克红豆提前泡透，冷水浸泡一晚最好。将泡好的红豆洗净，倒入锅中加清水，大火烧开后转小火煮熟，煮至微微开花的状态。把煮熟的红豆捞进炒锅里，加入50克白糖，喜欢红糖就放红糖。先大火将水汽炒干，再转小火翻炒，边炒边用铲子压，炒到豆沙抱团，关火后放凉。
2.煮制红豆糯米粥
克糯米粉、克大米粉混合（加入糯米粉后蒸不容易塌，吃起来也不容易腻）。蒸熟的南瓜（或者山药、红薯、紫薯等）趁热倒入混合粉中，用筷子快速搅拌均匀，待温度不烫手后揉成面团。揪成面团，搓圆后捏成碗状，放入一颗豆沙馅，收口搓圆，全部包好后放蒸屉里，蒸屉铺油纸防粘。水开上锅蒸15分钟，稍稍冷凉就可以吃了。
这8种糯米的经典做法各具特色，无论是作为主食还是甜点，都能满足不同的味蕾需求。不妨在闲暇时光，按照步骤尝试制作一番，制作美食的过程也是一种享受哦。
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