欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
醪糟也叫糯米酒，是南方人比较喜欢的一种美食。记得我小时候第一次喝糯米酒是在陕西，那还是爸爸带我去朋友家做客，朋友家待客的美食，当时觉得酸酸甜甜的特别好喝，回到家里后就嚷嚷着要喝，为了满足我这个老丫头，爸爸特意去学了醪糟的制作方法，回家做了一盆，自那以后几乎每天都年爸爸都会给我做一次……
长大后我也就学着自己去做，发现制作醪糟成功的关键是全程都不要沾到一点油，只要注意这个问题，基本上就不会做失败了。
糯米酒（醪糟）的制作方法其实很简单，只需要把糯米用清水浸泡透（我一般都会睡前泡上，第二天再蒸），然后把泡透的糯米在无油的笼屉里蒸熟，蒸熟后的糯米晾凉至三十度左右，把蒸熟的糯米放入一个干净的无油的容器（盆）中，加入适量的米酒曲（网上超市购买就可以），再加入适量的三十度左右的温开水搅拌均匀后装入消好毒的无油容器（我习惯放入玻璃瓶里）中，常温发酵至看到有清水浸出就可以放入冰箱冷藏保存了。下面就给大家详细介绍一下我的制作方法。
第一、把买回来的糯米（这是我买的十块钱的糯米）放入一个无油的小盆中。
第二、用清水洗净后加入没过糯米的清水浸泡一个晚上。
第三、这是浸泡一个晚上的糯米，把糯米中的水分滤出来。
第四、把滤出水的糯米放入无油的笼屉中，蒸三十分钟左右（以糯米熟了为目的）。
第五、糯米蒸熟后把它晾凉，大约晾至三十度左右，用手摸着不烫手就可以了。晾着糯米的时候烧一些开水一起晾凉。
第六、糯米晾凉后加入适量的糯米酒曲，然后再加入适量的温开水（大约三十度左右），边加水边搅拌，把酒曲和糯米均匀地混合在一起。
这就是搅拌均匀的糯米。
第七、把搅拌均匀酒曲的糯米放入准备好的无油的、干净的容器中（我喜欢放入这玻璃瓶中），密封好后常温发酵至可以看到有清水出来，这就是有米酒出来了，发酵好后放入冰箱冷藏保存就可以了，十块钱做了好几瓶，比超市买的便宜很多哈……
非常感谢大家