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说起餐饮团购营销，不少餐饮朋友可谓又爱又恨（省略一万字）。特别是近半年来，团购平台调整抽成佣金后，许多中小餐厅不堪重负选择逃离，但我们同时也看到有些餐厅将团购玩得非常麻溜。
当下餐饮企业究竟还要不要做团购？要如何做？红餐网专栏作者胡茵煐就此分享了她的精彩见解。如果你也有这方面的疑惑，不妨看完下文。
前阵子，上海市某主打中餐连锁的老总找作者，期间谈到前几年团购刚兴起，那会他的餐厅天天排队，后来团购网站找上门要合作，本来不愿意，认为自己不打折也能排队干嘛要打7折。
后来，该网站大客户经理直接提着一千万过来，只要签 合作，这一千万权当预付款。这一千万让他心动了，本想拿了钱开分店。没想到“一家赚、两家平、三家亏”新开的几家店，亏亏赚赚几乎打了个平手。刚开始团购一开，确实生意爆棚啊，后来一算账不对劲。
过去老顾客现在都用团购券，利润减了。
分店开得快，人员服务菜品跟不上，口碑下降了。
老客户流失了新消费者是冲着团购优惠来的，人均提不上去，回头率低。
老板一度关了团购，顿时人气暴跌，由于差着团购网站的尾款没结清，人家隔三差五地提还钱。烦呐！长久以往，不提对品牌定位 ，就连门店的经营都成问题。
该老总爆料：
上海很多知名餐饮品牌的境况跟他一样。
△然而，关闭团购并不能真正解决品牌定位问题
现在餐厅主流的付款方式已经由：现金——刷卡——手机支付。当下支付宝、