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在家自制杏仁手工牛轧糖和芝麻汤圆又香又甜的手工牛轧糖，既是解馋的糖果，还可以三五颗加个红茶包，开水一冲，煮出来就成了杏仁奶茶！
一、杏仁手工牛轧糖
配料：黄油50克，奶粉90克，碎杏仁80克，棉花糖克
步骤：1、将黄油放入炒锅小火融化。2、将棉花糖放入炒锅，还是小火，让融化的棉花糖和黄油充分拌匀。
3、分两三次加入奶粉，边加边搅，防止粘锅。4、碎杏仁放入微波炉加热一分钟，拿出拌一下，再热一分钟备用。5、最后趁热将糖浆出倒入一个不粘的烤盘里或者放在垫着油纸的烤盘里，撒上烤好的碎杏仁。把它压整形成正方形，厚度1厘米左右。6、入冰箱冷藏1—2小时，从冰箱拿出，正反两面抹上冰皮月饼粉防粘用刀切块，糖纸上放糯米纸，然后包装即可随时食用。
温馨提示：锅中倒不出来的那一层，加一杯水，一个袋泡红茶包，煮十分钟出来就是奶茶，还降低了洗锅的难度。微凉清秋的早晨，一碗可以就让您元气满满，全身暖洋洋。
二、芝麻汤圆1、调馅料黑芝麻克，糖50克，猪油80克。黑芝麻10速30秒，加入糖粉和猪油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏凝固，取出分割成小块备用。2、和面面团白色：克糯米粉+克温水揉匀。面团紫色：克糯米粉+蒸熟用勺子压茸的紫薯1小个+克温水揉匀。和面必须稍热的温水，冷水是和不起来的。3、包汤圆扯一块面包一块馅料，搓成圆型，注意不要露馅，尽量包成一般大小。
4、煮汤圆网锅置于煮锅中，热水加到网锅一半高度，水开后从锅盖洞中放入汤圆，汤圆浮起后再煮一分钟就可以出锅。
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