大家好，今天我来教大家做两道美食，一道是江苏著名米制点心-太湖船点，那么它为什么是这个名字呢，原来它是在太湖的游船上创制的，它的馅心有荤、素、成、甜之分，有豆沙、玫瑰、枣泥、火腿、葱油、萝卜丝、橘子、香蕉等品种；而且它的造型如花卉瓜果，鱼虫鸟兽，小巧玲珑、栩栩如生，既可观赏，又可品尝，为江南地区高档宴席的常用点心。下面以“南瓜”为例给大家作介绍。
太湖船点的原料准备：
糯米粉适量、粳米粉少许、南瓜泥、可可粉、猪板油和淀粉等
太湖船点的具体制作方法：
1.和面。我们先将糯米粉与粳米粉混合均匀，然后加入适量的南瓜泥拌匀，取三分之一上笼蒸，与剩下的米粉进一步揉匀成粉团。我们再用淀粉加开水烫成团，加可可粉把它调成咖啡色。
2.制馅。现在我们把猪板油去膜、切丁，加绵白糖搅拌均匀。
3.成形。此时我们将粉团揪成剂子，包入馅心，收口捏拢，做成南瓜的形状，用咖啡色粉团做成南瓜蒂装在南瓜上，即成太湖船点的生坯。
4.熟制。这一步很简单，我们将生坯上笼蒸熟就可以了。
太湖船点之所以在大家的心目中成为美食界的“常青树”，就是因为它形态逼真，色泽自然和谐，而且吃起来香甜可口，风味独特。在这里跟大家说一下：我们在和面的时候应该注意面团的软硬要适度；当面成熟时，我们蒸制的时候时间要恰到好处，约4分钟就可以了。
再来说说我们今天的第二道美食-三河米饺，很多朋友对三河这个地方很陌生，其实三河是古庐州府合肥县的一个小镇，也是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河之战”的战场。三河米饺就是从这里走出去的。三河米饺的原料准备：
糯米粉、猪肉、豆腐干、葱末、姜末、湿淀粉、酱油、甜酒、熟猪油
三河米饺的具体制作方法：
1.和面。我们先将糯米粉加精盐拌匀，然后放入锅中炒至半熟，加冷水搅拌均匀，烧熟出锅，摊放于案板上晾凉，揉透成面团。
2.制馅。现在我们将猪肉、豆腐干切丁，锅上火烧热，加入少量熟猪油，下葱姜炸香，入肉丁、豆腐丁煸炒，以酱油、精盐调味，用湿淀粉勾茨成馅。
3.成形。我们在案板抹油少许，把面团做成剂子，包成饺子生坯。4.熟制。当油锅上火烧热至℃，我们下入饺子生坯炸熟即成。
这道三河米饺，最大的特点就是它看起来色泽金黄，吃起来外脆内软，口味咸鲜适口，老少皆宜。小贴士：我们炒米粉使应该使用小火而且和面时我们要注意加的水的量，务必要准确。还有就是饺子成熟时油温要恰当，宜用中火。