很多人都喜欢吃糯米制品，不管是用来做甜品，还是做面包的馅料，都非常美味可口。口感软软的，糯叽叽的，根本停不下嘴。糯米粉可以用来做很多美味的甜点，比如糯米糍，大福，糍粑，糯米饼，麻薯，汤圆等等。很多人对这些软软甜甜的美食根本没有任何抵抗力。其实，这些看起来精致的小点心，做法并没有想象中那么难，自己花一点心思在家就能做。
今天为大家推荐一道糯米做的小点心--糖不甩。糖不甩是一道非常美味可口的小点心，源自于广东。有点像没有馅的汤圆，用加了姜汁的糖浆经过烹炒后呈现金黄的色泽，由于在翻炒的过程中糯米丸子吸收了糖份，吃起来Q弹嫩滑，软软糯糯，糖的甜蜜和姜的辛香完全渗透进丸子中，口感非常美妙。再撒入一些花生碎，咀嚼起来柔糯中又多了一份香脆的口感，味道丰富极了。
关于糖不甩还有一个小故事：旧时男女婚嫁比较保守，不像现在这么自由，每当媒婆带男方去女方家相亲，如果女方家长中意了便会煮一碗“糖不甩”来招待客人，男方一看招呼自己的是“糖不甩”就表示这门亲事“甩”不掉了，越吃越香，一碗不够还要再添一碗，表示愿意好事成双；如果女方没相中这门亲事，则会煮一碗打散鸡蛋的腐竹糖水，就表示“散了”，男方便会匆匆喝上一口，识趣地早早离开不再纠缠。
准备食材：糯米粉克，温水适量，红糖两勺，姜汁少许，桂花一小撮
制作步骤：
1、糯米粉放入料理盆中，先加热水用筷子搅拌成絮状。
2、接着再加入冷水继续混合搅拌，用筷子搅拌成絮状。
3、接着用手和成一个软硬合适的面团，糯米面的和面方式和面粉不太一样，以折叠的方式能更好揉均匀。
4、将面团滚成一个长条状，撒上适量的干糯米粉，防止粘连在案板上，接着再切成一个个大小相等的小剂子。
5、用手搓成一个个小球。如果全部用冷水和面，到这一步操作起来有点费劲，小圆子很容易开裂，用冷热水掺半的方法和面就能很好地解决这个问题。
6、锅中放少许清水，放入红糖和姜汁开小火煮。
7、熬煮红糖的时候，另起一锅放入适量清水烧开，放入搓好的小圆子，开中火煮至小圆子全部浮起来继续煮15秒，即可捞出来。
8、红糖熬煮成黏稠的状态。
9、将煮好的小圆子盛入碗中，将熬好的红糖姜汁浇上去，翻拌均匀即可食用。或者将煮好的丸子放入红糖锅中小火煮一会，让每个小圆子都细饱红糖姜汁，小圆子变成焦糖色，这样吃起来更加入味。出锅后撒少许熟花生碎增香又增添口感。
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