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养生系列健康元素馅料
血糯米红豆餐包
血糯米红豆餐包
Part1
产品特色
松软血糯米（黑米＋紫米）面包包入血糯米馅和古早味红豆馅，好吃又健康。
Part2
成品图片
血糯米红豆餐包
Part3
运用本公司原料
旗本血糯米馅
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。它具有养肝、养颜、泽肤等功效
旗本古早味红豆馅
红豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷。其中蛋白质占25％，钾、赖氨酸及B族维生素的含量，亦为豆类中的翘楚。
Part4
产品上市参考
产品名称：血糯米红豆餐包
产品特色：养生餐包
工艺呈现：热加工
销售形态：现烤，预包装
Part5
材料名稱
1高筋面粉
干酵母1
全脂牛奶
2高筋面粉
韩国细砂糖
干酵母10
奶粉30
全蛋
冰水
汤种
3食用盐12
4无盐奶油
旗本血糯米馅
Part6
详细作业制程
搅拌：完全扩展
面团温度27度
发酵条件：36度
基本发酵：20分钟
分割：40克
松弛：30分钟
整形：整形圆形
包馅：旗本血糯米馅
旗本古早味红豆馅
发酵：50分钟
烤前装饰：压烤盘烤
烘烤：上火度下火度
时间：10分钟左右
烤后装饰：无
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