平时在家，平时爷爷奶奶总说让我少吃点糯米，吃多了不消化，胃会不舒服，但是我那忍得住，每次都觉得糯米比一般的米饭香甜可口，所以一直都爱吃，尤其是过年过节，都要想法设法的做一点更糯米有关的菜肴，吃起来才过瘾，一开始在农村的酒席上最常见的糯米就是放在夹沙肉下面作陪衬，制作过程就是随便煮一下再蒸一下，但是时间长了，吃起来其实并没有很好吃，还有点腻腻的！煮糯米别只用清水了，多加这2样东西，煮熟后的糯米软糯又香甜！那就是加上美味的芒果和甜甜的椰汁做成的“芒果糯米饭”！
芒果糯米饭
By爱翻寻味的米酒
配料：
糯米一杯、芒果一个、椰汁毫升、精盐半茶匙、白糖3勺
烹饪步骤：
1.准备食材
2.糯米浸泡上锅
3.芒果切好备用
4.椰汁加盐白糖熬好放凉舀一勺出来备用
5.蒸熟的糯米倒入锅里和剩下的椰汁搅拌均匀
6.芒果摆盘倒入椰汁即可
烹饪小贴士：
如何挑选糯米呢？1、感官鉴别方法糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。2、化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
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