端午节即将到来，又到了家家户户吃粽子的时候了，小的时候每逢端午节，母亲大人就会在家包粽子，但是这么多年下来，我依旧没能学会包粽子的手艺，于是今年的端午节，就打算自己动手做一款简单的切糕，来庆祝这个节日。
准备材料：糯米一斤三两，红枣适量。
1、将一斤三两糯米用清水洗干净之后，再倒入清水浸泡12小时，拾起一颗糯米，用指甲轻轻一捏，就能将糯米捏成两半，说明糯米的浸泡工作已经完成。
浸泡的目的是让糯米吸收足够的水分，这样做出来的切糕才会软糯，如果没有浸泡直接加工，做出来的不过就是普普通通的红枣糯米饭罢了。
2、准备适量的红枣，这里我用了克，喜欢吃红枣的朋友也可以适量增加分量。在这里教给大家如何快速去掉红枣核，选用一根干净坚挺地吸管，用吸管的头一边旋转一边捅进红枣里，将红枣核推出来，随后再用清水将去核的红枣清洗干净。
3、选用合适的粽叶，新鲜的粽叶最佳，如果是晒干的粽叶，则需要提前一个晚上用水泡软，不管是新鲜粽叶还是晒干的粽叶，在使用之前，都需要焯水，去掉粽叶上的异味，同时激发粽叶的清香，粽叶直接冷水下锅，水烧开之后，焯三四分钟即可捞出来控干水分备用。
4、选用一个干净的8寸模具，如图所示，将粽叶一片接一片地叠好。
5、在8寸模具的底部铺上一层糯米，用手将糯米推平整。
6、在糯米上再铺上一层去核的红枣。
7、在红枣上继续铺上一层糯米，糯米刚刚盖住红枣即可，随后我们再铺上一层去核红枣，接着将剩余的糯米盖住红枣。也就是说，这个切糕有5层，3层糯米，两层红枣。
8、如图所示，将粽叶折叠下来，包住里面的糯米和红枣。
9、准备一个大锅，我们开始煮切糕，在大锅底部放几根木筷子充当支架，随后将8寸模具放到里边，因为这个切糕并没有像粽子一样用细绳子包好，所以为了定型，我们需要在上面放一个蒸屉，蒸屉上再压上重物。
接着往大锅里面倒入足量的清水，水要彻底没过蒸屉，保证在煮的过程中，切糕一直泡在水里面。
盖上盖子，先把水烧开之后，大火转中火，继续煮一个小时，此时切糕已经完全熟透了，先不将它拿出来，让它泡在热水里焖3个小时，定型的效果会更好。
10、3个小时之后，切糕已经完成定型，倒掉锅里的水，将切糕拿出来，用刀切开，可以很明显看到里面的结构，三层糯米两层红枣，经过12小时的浸泡，煮熟之后的糯米颗粒已经粘连在一起，不像米饭一样颗粒分明，这样的糯米切糕吃起来才会软软糯糯。
虽然没有放任何调料，甚至连白糖都没有，但是红枣的香甜已经渗透到切糕的各个角落，吃起来香甜软糯，十分可口，刚做出来的时候，家里的小孩就忍不住吃了一大块。
红枣的营养十分丰富，富含多种维生素，而且还有养胃的功效，糯米的营养价值也比普通的大米高许多，当然，这不是糯米红枣切糕最大的价值，比起营养，我想味道才是决定一款美食能否被大众所接受最关键的因素，这道简简单单的糯米红枣切糕虽然材料简单，只用到糯米、红枣和粽叶，但是味道却十分丰富，糯米的软糯、红枣的香甜、粽叶的清香，糅合在一起，形成独特的味道，相信你们也会喜欢吃的。