糯米是我们日常中最为常见的粮食之一，它是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米虽然没有大米吃的频繁，但是它花样百出，可以做出不同经典的美食。常被用来制作黏性的小吃，像粽子、年糕、米酒等，糯米口感香糯黏滑，用它制作的风味小吃，深受众多人的喜爱！
我本人也非常喜爱用糯米做的美食，比如糯米小丸子，简单易做，咬一口那沾满肉香的糯米，软糯鲜香，真的好吃极了。我家夏天经常会制作这道菜，蒸一蒸，美味不上火。不过我家制作的糯米小丸子和传统的不一样，传统的糯米小丸子里面包裹的是猪肉馅，而我家包裹的是鸡腿肉，选择鸡腿肉的原因，是因为它口感鲜嫩，而且吃起来也没猪肉那么油腻，另外我在制作的时候，鸡肉馅里还会加点糯米，这样整体口感吃起来会更软糯。
不知道你们是否和我一样爱吃糯米小丸子？如果你没尝试过鸡肉版本的糯米小丸子，那么我真心推荐你们试试哦，口感特别赞， 不输猪肉版本的。接下来就一起来看看这道美食是怎么制作的吧！
所需食材：糯米半碗、鸡腿2个、蚝油半勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、玉米油1勺、葱花少许、淀粉2勺、胡萝卜小半根
1、糯米洗干净后，放在盆子内，用清水浸泡2小时。或者放冰箱冷藏浸泡一夜
2、等糯米泡好后，再来做接下来的步骤，将两个鸡腿去骨去皮，然后再把分离出来的鸡肉，剁成鸡肉泥，一定要剁的烂一些，家里有料理机的，可以用料理机搅打。
3、往鸡肉泥碗内加入半勺蚝油、1勺玉米油、2勺淀粉、1勺料酒、适量的盐和黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向，搅拌均匀，混合均匀后再继续搅拌一会，搅拌到上劲为止，接着在泡好的糯米里，取20克倒入鸡肉泥碗内，继续混合均匀
4、将胡萝卜切片，在盘子内摆成一圈，如图所示
5、手掌沾点水，取适量的鸡肉馅，将它搓圆后，放在沥干水的糯米里滚一圈，然后再用手压实一些
6、将沾满糯米的小丸子摆放在胡萝卜上，送入蒸锅，大火上汽后，转中火再煮15分钟左右
7、出锅后，点缀上适量的葱花，即可享用。别再用猪肉做糯米丸子了，用它味道更赞，软糯鲜嫩，好吃不油腻，快来试试吧！
小贴士：
这里的鸡腿一定要用琵琶腿，琵琶腿比较好去骨去皮，而且肉质特别嫩，千万不要用鸡胸肉替代鸡腿肉，二者口感相差太远。
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