叶儿粑
原料：陈艾、糥米粉、面粉、肉沫、榨菜、食用油、姜末、生抽、蠔油、郫县豆瓣。
做法步骤：
第1步、将陈艾清洗干净后焯水，挤干水分后切碎。将面粉和糯米粉加入陈艾碎里，加入温水揉成团，饧一会儿。
第2步、将肉沫放入油锅里煸炒，同时加姜末和料酒，炒干水分后加生抽和蠔油煸炒，之后再加榨菜末炒香。盛出晾凉备用。
第3步、将饧发的面团捏成碗状。
第4步、包入适量肉馅，象包汤圆一样用虎口向上推，边捏边转直到合拢。将包好的叶儿粑放在抹过油的嫩玉米叶里。冷水上锅蒸，上汽后15分钟就熟了。这个图片里的生叶儿粑，熟的忘拍照片了。
小贴士：
1.喜欢吃糯米的朋友，面粉也可以再少放或不放，但是蒸熟后形状不好。我这样做也很软糥。2.肉馅也可以用腊肉和大头菜，或是各种甜馅。随个人喜好。
来自美食天下牛牛蔡的作品。