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香菇牛肉糯米烧卖
图文
阳春白雪小食光
糯米g牛肉丁g干香菇10朵饺子皮适量玉米淀粉1勺盐2g糖2g鸡精2g白胡椒粉2g花椒粉2g料酒1勺老抽1勺生抽2勺蚝油1勺
1.首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。2.浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。3.浸泡好的干香菇切碎备用。4.牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌， 加2勺油混合均匀。5.糯米蒸好后散热晾凉。6.锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。7.再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。8.翻炒2分钟关火。9.盛出来散热后备用。10.买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。11.取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。12.全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。13.鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。14.用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。15.可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。
小窍门：
1、糯米提前一晚上浸泡，最少6小时，香菇选择干香菇泡发，菌味重，好吃。
2、牛肉选择无筋的瘦肉，加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好。
3、糯米馅是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分钟即可。
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点击图片▲收藏本菜谱糯米珍珠丸子
图文
美食妃英理
猪肉g糯米60g香葱2根味极鲜2勺老抽1勺蚝油1勺十三香1匙香油少量食用油少量
1.猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小时备用。2.猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一点虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的。3.接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油。4.加入蚝油。5.加入少量老抽调色，再加一点十三香，香油和少量食用油。6.加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃。7.揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中。8.摆入蒸锅，盖好盖子。9.极速蒸模式，时间25分钟，用明火的话开锅后转中小火，蒸25分钟。10.蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦。11.好吃。
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点击图片▲收藏本菜谱红枣桂花糯米藕
图文
红?宏
莲藕2节红枣8颗红糖适量冰糖适量桂花适量蜂蜜适量
1.准备两节莲藕洗干净去皮。2.准备红糖、红枣用水洗干净、冰糖、桂花。3.浸泡了两小时的糯米。4.莲藕从一端一厘米出切开，把浸泡好的糯米慢慢装进莲藕孔里，变装边拍打，等糯米已经不掉落莲藕孔的时候，就用筷子使劲戳，把糯米戳紧实。5.把莲藕小部分那端也塞进糯米，用牙签把莲藕的头和身子固定好，再把莲藕两端没有去掉的皮去除干净，用水再冲洗一边。6.锅中加水，把冰糖、红糖、红枣放进去，再把莲藕放进去水莫过莲藕，大火煮开。7.再把桂花刚进去小火煮两个小时关火。8.莲藕煮到这样后先别急着取出，这样再焖一晚上，味道更鲜美。9.一道非常粉糯香甜的红枣桂花糯米藕就做好了，老人小孩都爱吃，特别养人又养胃，是女士们补血养颜的佳品。
小窍门：
1、做糯米藕时，一定要用糯米，尽量不要用大米，无论是从口感还是营养，都略差一点。
2、煮糯米藕时，差不多需要1.5-2小时左右，不然会导致不香不糯，不入味。
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点击图片▲收藏本菜谱紫糯米油条饭团
图文
Meggy跳舞的苹果
紫糯米适量大米适量安心油条粉克午餐肉适量油条粉用凉水克生菜叶适量肉松适量咸菜少许
1.紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；2.用电饭煲焖熟后使用；3.焖饭的过程中，来制作油条：克安心油条粉入大碗中；4.加入-克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；5.面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；6.用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；7.两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；8.铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；9.炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；10.紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；11.将午餐肉切成粗条；12.做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；13.借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；14.再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；15.卷成卷，两边拧紧；16.做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；17.用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。18.紫糯米油条饭团，营养好吃！
小窍门：
1、裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入。
2、糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了。
3、饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。
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点击图片▲收藏本菜谱糯米卷
图文
宸·羽
糯米g面粉g五花肉g干香菇35g葱头适量糖15g酵母4g盐适量酱油适量胡椒粉1匙十三香半匙鸡粉少许
1.糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。2.准备五花肉、香菇、葱头。3.将五花肉、香菇、葱头剁碎。4.五花肉入锅炒出油脂。5.炒至表面焦黄。6.放入葱末炒香。7.放入香菇炒香，再放半匙盐入味。8. 放入糯米饭。9.加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)10.将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。11.接下来和面，面粉中放入糖和酵母，倒入适量清水，用面包机发酵好。12.将冷藏好的糯米馅取出。13.倒扣后切成两半。14.将发酵好的面取出，揉搓排气，擀成0.5厘米厚，正方形的面片。15.面片切成两半。16.将糯米馅放入面片中间。17.面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。18.反个面，用切刀在表面切成格子状。19.做好的两个生坯。20.置入蒸锅，二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。21.蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮。22.切块。23.成品。咸香软糯，比包子还香哦！
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