五月五
粽
情
端
午
马上就是五月节了，当然就离不开粽子这种代表性食品。但是今天馋余饭后偏偏不聊粽子，毕竟甜咸之争很难调和，虽然不南不北的徐州，甜党和咸党一直很和谐。
不过，无论什么粽子，都离不开的一样主材：
糯米
古代的糯米是大哥
虽然糯米现在基本不再作为原生态主食出现，不过三千年前到几百年前，五谷之一的稻都是默认为糯米的。
至于现在吃的粳稻和籼稻都要称它一声大哥。
吴越人就是以糯米为主食的，稻米是由南渐北的物种，所以由吴越人带到日本的也是糯稻。
“越”本来是国名，其族属“闽”。百越族群自秦汉后陆续向西南贵州、广西、云南、及泰、缅、老挝等地迁徙，他们仍保留以糯稻为主食的习惯。
所以很多糯米美食至今依旧保存在我国南方和东南亚。
可盐可甜的糯米
南方人爱吃年糕是除了名的，苏南的 糕团店也是一绝。无论是黄天源的海棠糕，明月楼的炒肉团，沈大成的条头糕等等，都离不开糯米的捧场。
至于竹筒饭，云南和海南人应该是最有发言权。无论是单纯的糯米饭，还是提档升级为各种高级山货、禽类、海鲜等等，可以说是万物皆可竹筒饭。
糯米又是那么的随和，与任何昂贵或普通的食材都能配合默契，表现优异。
及至中华文明灿烂辉煌的唐宋时期，那可就吃出花来了。根据经验，食物的历史，有宋一朝，必看《东京梦华录》。
其中关于糯米制品就记载了：”粽子、社糕、糍团、团子、丰糖糕、乳糕、镜面糕、重阳糕、枣糕、拍花糕、糖蜜糕、裹蒸粽子、栗粽、巧粽、金铤裹蒸茭粽、蒸糍、元子、汤团“数十种之多。
糯米的 贡献：酿酒
大家都知道，找食物最早出处，诗经总是很靠谱的：“多黍多稌，…为酒为醴”。这就是糯米对于我国 的贡献之一：酿酒。就世界范围而言，酒的种类因原料而异，主要分果酒、奶酒和粮酒三大类，也和民族特性极为吻合。
绍兴一坛黄酒，倒出了曲水流觞的《兰亭集序》。杜甫一首《饮中八仙歌》，其中最脍炙人口的一段：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”成为了中国多少文人的梦想。可以说，糯米撑起了中国古代文坛的小半江山，引出了三千红尘。
诗词必然少不得载体，中国的诗词书画自然都需要经过裱糊，才能陈列和 保存，主要原料就是糯米。都说纸寿千年，可这糯米也是丝毫不差啊。
糯米和盗墓？
看过盗墓小说的都知道，古时大量的糯米还用于修造坟墓。即用糯米拌和石灰、再加楝树叶，捣烂以后，层层包涂于棺椁，顶部特别加厚。
这样筑成的坟墓隔绝空气，不透水，不开裂，其硬度不亚于现代水泥，有利于保存尸体。另外一些糯米功用的民间传说就不再展开讲了。
同样的道理，糯米也可以用来做砖砌城墙。明朝建国之初，太祖朱元璋亲自监督建造南京城。
他对城砖的规格要求很严格,要求监工随机挑选一处用锤子砸，是白色没事，要是掺杂了泥土，那不好意思，直接把建筑工人扔到城墙里筑进去。
不好意思！
美食纪录片跑错恐怖片的片场了。
一种食物，
不仅填着温饱，
也酝酿着喜乐愁苦，
携带着万家灯火，
也凝聚成国祚绵延。
糯米，因其柔软，
才能坚强的支撑文明三千年。
·end·
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