糯米豆沙卷闲暇时候就爱吃一些小糕团，晶莹剔透的糯米卷上甜甜的豆沙馅，一圈一圈，有夹馅的才更美味！点击查看完整视频食材
糯米粉g、大米粉70g、糖60g
油20g、椰蓉25g、水g、豆沙50g
步骤STEP01：和面
糯米粉、大米粉和糖混合，分次加入g的冷水，搅拌均匀。
搅拌好的面糊状态是：挖起一勺面糊可以自然滴落。
STEP02：蒸面
上锅蒸的容器中铺上一层保鲜膜，防粘，倒入面糊。
蒸锅倒水大火烧开，放入面糊，盖上锅盖蒸40分钟。
STEP03：揉搓面团抹豆沙
蒸好的面团拿出稍微放凉，大概5分钟左右，然后趁热反复揉搓使面团口感更加Q弹。
将面团擀成大的面皮，抹上一层豆沙馅。
STEP04：卷制豆沙卷
将面皮上面修平整，从上到下卷成长条。
长盘上铺一层保鲜膜，放上豆沙卷自然放凉，更好切。
豆沙卷对半切成两段，裹上椰蓉。
斜切成小段，一口下去甜甜的豆沙，软糯的面团，关键还不沾牙呢！
小贴士搅拌好的面糊状态是：挖起一勺面糊可以自然滴落。
糯米面团一定要趁热揉搓，这样口感才会Q弹，如果嫌太烫还可以在手上裹一个抹布去揉。
用糯米粉混合大米粉既增加了米香味，也减少糯米的粘性，还能保持Q弹的口感。
糯米比较粘， 在不沾的硅胶垫上操作，怕粘抹一层油更方便卷。
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