1、迷你八宝葫芦鸭
主料：嫩鸭1只
辅料：糯米克、冬笋克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片
调料：老抽20克、白糖20克、鸡精10克、蚝油5克、盐2克、料酒50克
做法：
1、先把鸭子去骨，用葱姜料酒腌制去腥，切成小块；
2、把辅料切成大粒，先把五花肉煸出油，放入葱姜末，再放入其他的辅料，加入调料炒成馅；
3、把炒好的馅包入腌好的鸭子里面，用绳子扎成葫芦状，沸水让鸭子成形；
4把扎好的鸭子，用八角香叶，葱姜调料烧熟。
选鸭诀窍：家养的2个月的鸭子，每只约两斤重。挑选鸭子时，用手电照鸭鼻孔看是否有沥青残留，以判断鸭肉是农家饲养还是养殖场加工。
处理鸭肉注意事项：在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉、黄酒腌制，要注意腌鸭肉、猪肉时不能用白酒腌，否则腥味更重，海产品可用白酒腌制。
2、Q萌糯米蛋
主料咸蛋3个咸鸭蛋去掉蛋清25克
辅料糯米馅心60克
馅心原料香菇克腊肉50克圆糯米克
调味料糯米馅心调料黄酒20克蚝油30克鸡饭老抽15克鸡粉4克香油20克猪油30克盐2克
烹饪步骤
1.圆糯米提前泡水4小时以上，滤水。
2.腊肉、香菇、和调味料炒制、煸香，再和糯米拌匀。
3.咸鸭蛋开小口，倒净蛋清，装入糯米入蒸箱蒸制1小时20分即可。
烹饪要点和味鲜蚝油加入馅料，可融合各种风味，增加馅料鲜度，同时让馅料不易泄水。
3、荷香糯米鸡
主料：新大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量
调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作：
1.将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；
2.将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；
3.将辣椒、大蒜炒熟;
4.再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；
5.白果和板栗先用白水煮熟；
6.取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；
7.再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用棉线捆扎；
8.最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。
4、芝士糯米山药球
主料糯米山药泥克糖30克马苏里拉奶酪碎50克
辅料面包糠克韩国幼砂糖40克
调味料汁酱鸭蛋黄克韩国幼砂糖克黄油克奶粉克吉士粉20克有机南瓜泥克琥珀桃仁碎50克制作步骤咸蛋黄蒸熟放搅拌机内，加入幼砂糖、奶粉、吉士粉、南瓜泥，黄油坐热水里融化也倒入搅拌机里搅拌均匀取出，加入琥珀桃仁碎拌匀入冰箱冷冻一下；大概需要1小时左右，冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅按照每个30克团成球待用。
烹饪步骤
1.将糯米山药泥加入糖，芝士碎拌匀，团成每个70克的球待用，
2.将山药球用手摊开包入团好的馅料球，再团成大丸子，拖鸡蛋液沾面包糠入六成热的油锅内炸至外焦里嫩，色泽金黄取出装盘即可。
5、糯米鸡翅中
原料鸡翅中克，糯米20克，白糖50克，盐5克，姜粉5克，红辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，酱油5克。
制法
1.将糯米蒸好，加酱油搅拌均匀待用；
2.将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制30分钟，均匀码放在抹油的托盘上，入℃烤箱烤15分钟，以℃烤3分钟，
3.取出，去骨，酿入拌好的糯米饭，放入已装饰好的盘中即可。
点评一口咬下去，微辣有酱香，既有鸡肉的柔嫩，又有糯米的香软。
6、糯米排骨
主料猪肉排克
辅料糯米克腊肉丁20克葱花10克
调味料汁酱海鲜酱30克煲仔酱20克鸡粉5克蚝油5克胡椒粉0.1克
烹饪步骤
1.猪肉排洗净剁成长条，糯米煮制15分钟沥干备用；
2.调料兑匀成汁酱，2/3汁酱拌匀排骨用码斗定碗，1/3汁酱和腊肉丁拌匀糯米填入排骨中，蒸制50分钟；
3.取圆盘放上蒸好的荷叶打底，扣入糯米排骨，撒上葱花即可。
7、糯米珧柱蒸膏蟹
主料：膏蟹克糯米克
辅料：瑶柱、姜片、葱结、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、熟菜籽油各适量
做法：
1、把干瑶柱放温水盆里浸泡后，捞出来装盘里，加料酒、姜片和葱段上笼蒸1小时，再取出来搓碎。
2、把糯米放水盆里浸泡2小时，捞出来沥水后，入笼蒸35分钟，取出来加珧柱碎、酱油、盐、味精和鸡精，拌匀后复入蒸笼待用。
3、把膏蟹治净后，斩成八块纳盆，加姜片、葱结和料酒腌渍10分钟。另把蟹呈整形地摆放笼中糯米上，待上火蒸15分钟至熟以后，取出来淋几滴熟菜籽油，稍加点缀即成。
8、薏仁糯米红焖猪五花
主料五花肉克
辅料糯米克薏仁50克葱20克姜20克蒜20克
调味料家乐醇香一品汤8克煲仔酱15克和味烧汁40克老抽10克
烹饪步骤
1.将五花肉飞水，葱姜蒜炸香，加入家乐和味烧汁和水及家乐醇香一品汤，老抽烧至回软；
2.糯米、薏仁蒸熟后用老抽捞拌下备用；
3.五花肉改刀后铺于糯米上后盖上荷叶蒸熟即可。
烹饪要点糯米可以先泡然后放在镂空的竹网中干蒸，成品软糯适口。