国庆旅游黄金周，你是否已经规划好到哪一个城市去寻找诗和远方？如果非要推荐一个美丽的城市，贵州是不错的选择。如今的贵州已经有不少高铁网络线路连接，连起了城市与城市，同样也将沿线美丽的景致一一串联，这一条条线上也成为了人们探索美食的线路。
在外地人眼里，虽然贵州糯米饭不及各色各样的粉面吃法来得丰富，但却在贵州美食领域里占据着不可动摇的地位。一碗糯米饭在贵州的吃法各有不同，不用之处在于当地水土生产的糯米以及搭配不同的配菜。鲜甜米香，咀嚼出丰富的层次感中唇齿留香！
唤醒清晨食欲的一份糯米饭，简单却不随意
每一天的清晨，勤劳的阿姨们推着小车出来卖早餐，推车上蒸着一锅热气腾腾的糯米饭，可谓“一家蒸饭，十里飘香”。一般阿姨们会把小推车停在人流量多的步行要塞，每一个路过的人闻到这个味道都没法抵抗这一方便又美味的佳品。
在化工食品产业不发达的年代，食物做法就比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在，糯米饭就是这样的存在，简单但不随意。
清晨赶着公交的上班族们，一份糯米饭就是一天美好的开始。糯米饭的吃法丰富，常见的有这四种。
第一种吃法是糯米团；卖糯米团的阿姨们单手持一张毛巾，另一只手舀一团糯米放在毛巾上压平整，然后又将各种调料盛在压好的糯米上，接着两只手托着毛巾里的糯米饭经过一番揉，捏，裹，然后糯米团成型，一般食客双手托着袋子等着阿姨将糯米团放进袋子中，就像等到一个礼物板露出期待的神情。
第二种就是将配料放在糯米饭里拌着吃；加入的调料会多一些，腊肉，脆臊，鸡蛋，糖，酸萝卜，折耳根，还可以加入辣子鸡（这样就是出名的盘县辣鸡糯米饭）。这种吃法辣椒油是关键，好吃的辣椒油拌着粒粒分明的糯米饭，味重但不辣嘴巴，非常的好吃。
第三种就是豌豆糯米饭；将香浓的豌豆汤倒入糯米饭中，口感非常丰富，非常的鲜美。
第四种就是炒糯米饭；配料都基本相似，只是用来炒糯米饭的油成了这种做法的关键。
比较出名的糯米饭种类有荷叶糯米鸡、贞丰糯米饭、盘县辣鸡糯米饭等，广为流传的要数后贞丰糯米饭、盘县辣鸡糯米饭。采用优质的糯米，配上四种养生的药材，健康的同时也非常美味。
美食故事之盘州辣鸡糯米饭
盘县老城的辣鸡糯米饭一直被当地人们奉为一绝。
在盘县的吃法是在刚出炉冒着热气的糯米饭上，浇上红彤彤的油辣椒，这一特制的油辣椒里面有满满的鸡嘎嘎，撒上少许葱花，再搭配些盘县特产的（金豆）或者花生米，配上一碗特制的骨头汤或者牛肉汤。
在当地，还有一种做法是主料为糯米、腊肉、土豆；辅料为折耳根（学名：鱼腥草）、酸甜泡萝卜、辣子鸡、脆哨。裹着酱油香的糯米饭，中间包裹着脆臊，折耳根，酸萝卜，海带等各种各样的馅料（中间的馅料会有所不同，但是辣椒，腊肉，泡菜是不变的精华）。
进口咀嚼时鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香味结合，还伴有淡淡的糯米清香，香味从嘴巴进入喉咙，随之深至骨髓，久久不能散开。
据专业吃货点评，辣鸡糯米饭，糯米是最重要的，其次是辣子鸡，辣椒的好坏直接影响辣鸡糯米饭的整体水平。还有就是鸡肉一定要入味，这个真的很重要！
下期更新，哪一款是你难以忘怀的最爱？
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责任编辑：滕小管